Forsmag: Opskrifter · Anmeldelser · Grej

Hovedretter

Hovedretten er den ret, hvor man skal blive mæt, selvom der selvfølgelig skal være plads til dessert. Her på Forsmag elsker vi kød, og det bærer vores hovedretter ofte også præg af. Men vi har også vegetarretter og andet godt.

Bagt kartoffel

Sous vide-entrecote med bagt kartoffel

Bagt kartoffel med dressing er en klassisk amerikansk steakhouse-specialitet, der ofte serveres sammen med en steak. Vi kommer her med vores udgave af en sprød og saftig bagt kartoffel med en flot rød entrecote.

Opskrifter Hovedretter

Lammekølle i sous vide

Lammekølle i sous vide

Det er snart påske, og for os er lammekød indbegrebet af en god påskemiddag — men det begrænser sig så absolut ikke kun til påsken. Vi laver en mør, saftig og sprød lammekølle i sous vide.

Opskrifter Hovedretter

Bovsteak med mos af rodfrugter

Bovsteak sous vide med mos af rodfrugter

Der hvor sous vide virkelig kommer til sin ret er, når det bruges til at tilberede ellers seje udskæringer, såsom bov eller grydesteg. Disse udskæringer bruges typisk i simremad, men tilberedning med sousvide tillader mere kontrol over konsistensen, og smagen passer fantastisk sammen med vinterens rodfrugter.

Opskrifter Hovedretter