Hovedretten er den ret, hvor man skal blive mæt, selvom der selvfølgelig skal være plads til dessert. Her på Forsmag elsker vi kød, og det bærer vores hovedretter ofte også præg af. Men vi har også vegetarretter og andet godt.
tirsdag d. 22. mar 2016
Bagt kartoffel med dressing er en klassisk amerikansk steakhouse-specialitet, der ofte serveres sammen med en steak. Vi kommer her med vores udgave af en sprød og saftig bagt kartoffel med en flot rød entrecote.
søndag d. 20. mar 2016
Det er snart påske, og for os er lammekød indbegrebet af en god påskemiddag — men det begrænser sig så absolut ikke kun til påsken. Vi laver en mør, saftig og sprød lammekølle i sous vide.
mandag d. 7. mar 2016
Der hvor sous vide virkelig kommer til sin ret er, når det bruges til at tilberede ellers seje udskæringer, såsom bov eller grydesteg. Disse udskæringer bruges typisk i simremad, men tilberedning med sousvide tillader mere kontrol over konsistensen, og smagen passer fantastisk sammen med vinterens rodfrugter.
tirsdag d. 23. jun 2015
En rigtig langtidsstegning foregår ved omtrent samme temperatur, som man ønsker kødet skal have som centrumtemperatur.
onsdag d. 27. maj 2015
Spaghetti aglio e olio er en meget simpel traditionel italiensk ret fra Napoli. Den indeholder meget få ingredienser, og er let at lave. Men det skal du ikke lade dig narre af.
onsdag d. 27. maj 2015
Spaghetti carbonara er nok en af de simpleste retter, der kan laves — lækker, cremet spaghetti på kun et kvarter.
