torsdag d. 27. apr 2017
Flæskesteg i sous vide
Flæskesteg kan på en måde virke en smule almindelig. Det er en skam, for sjældent får man et stykke kød, der som flæskestegen bare har det hele — smag, mørhed, sprødhed.
Hovedretten er den ret, hvor man skal blive mæt, selvom der selvfølgelig skal være plads til dessert. Her på Forsmag elsker vi kød, og det bærer vores hovedretter ofte også præg af. Men vi har også vegetarretter og andet godt.
torsdag d. 27. apr 2017
Flæskesteg kan på en måde virke en smule almindelig. Det er en skam, for sjældent får man et stykke kød, der som flæskestegen bare har det hele — smag, mørhed, sprødhed.
tirsdag d. 14. feb 2017
Confit de canard er en af de mest eksklusive franske retter — og med rette, for det smager himmelsk. Andelår så møre at kødet falder fra benene og skind så sprødt, at det kan høres på flere kilometers afstand. Næsten.
mandag d. 31. okt 2016
Vi laver andebryst i sous vide for at sikre den helt optimale tilberedning, men kommer også med tips til, hvordan du tilbereder andebrystet uden sous vide, og stadig får et fantastik mørt stykke kød.
lørdag d. 23. jul 2016
Nuggets er benløse stykker kylling vendt i en melblanding og dybtstegt til en mør, knasende enkelt bid, der giver en smule dårlig samvittighed, men samtidig skriger på mere.
søndag d. 19. jun 2016
Karamelliserede løg med marsalavin serveret med spaghetti er en simpel, men dog utroligt smagfuld ret, der er både let og hurtig at lave.
tirsdag d. 17. maj 2016
To klassiske italienere møder hinanden — pizza og bruschetta pomodoro. Det er simpelt, det er friskt, det er sprødt: Mød Bruschetta-pizzaen.
tirsdag d. 17. maj 2016
Uanset hvor meget lækkert fyld, du kommer på din pizza, så ændrer det ikke ved, at bunden er altafgørende for den gode smag. I vores øjne skal en pizzabund være tynd, sprød og sej — og det er slet ikke så svært.
tirsdag d. 17. maj 2016
En af de mest velkendte thai-retter, kylling i grøn karry, er utrolig simpel at lave. Som med mange andre thai-retter er de friske ingredienser i fokus.
søndag d. 1. maj 2016
En lækker cremet thai-inspireret suppe til brug som enten forret eller hovedret. Uden kød eller andre animalske produkter, og derfor velegnet til vegetarer.
tirsdag d. 26. apr 2016
Fennikelfrøene får lov til at være kongen i denne pølse, der også indeholder, rosmarin, hvidløg og whisky.