Forsmag: Opskrifter · Anmeldelser · Grej
Julegaver til madnørden 2017

Julegaver til madnørden 2017

Igen i år kommer vi med en række forslag til, hvad du kan give til madnørden — uanset om det er en, du kender, eller om det er dig selv.

Grej Artikler

Introduktion til sous vide: Processen

Introduktion til sous vide: Processen

I tredje afsnit i vores artikelserie om sous vide gennemgår vi de tre essentielle trin i tilberedning af mad med sous vide: Pak, tilbered og færdiggør.

Artikler

Introduktion til sous vide: Udstyr

Introduktion til sous vide: Udstyr

Anden del i vores artikelserie om sous vide til nybegyndere handler om udstyr — og vi elsker godt grej. Vi kigger på både sous vide-maskiner og vakuumpakkere, og hvad du ellers skal bruge.

Artikler

Introduktion til sous vide

Introduktion til sous vide

I denne artikelserie om sous vide kigger vi på hvad sous vide er og kan, hvad du skal bruge for at komme i gang og hvordan du gør.

Artikler

Balsamico — Italiens mørke guld

I Emilia Romagna-regionen, mellem skinkeparadiset Parma, madmekkaet Bologna, samt Ferrari- og Lamborgini-fabrikkerne, ligger Modena, en beskeden by med lige under 200.000 indbyggere. Herfra stammer balsamicoen, der er næsten lige så alsidig som rødvin. Balsamicoen produceres mange steder stadig stadig efter en 100 år gammel metode, og der er et hav af varianter.

Artikler

Anmeldelse af Nomiku sous vide

Anmeldelse: Nomiku Classic sous vide

Vi tester Nomiku Classic, én af de mest populære sous vide-enheder på markedet. Nomiku fik sin begyndelse på Kickstarter, hvor der blev indsamlet næsten tre gange så meget som målet. Og så er der rabatkoder!

Anmeldelser Grej Artikler

Gourmetsaltning

Gourmetsaltning

Mild forsaltning, populært kaldet gourmetsaltning, er en proces hvor kødet saltes let et stykke tid inden tilberedning. Når salt tilsættes kød øger det vandbindingsevnen, hvilket i praksis betyder, at kødet bliver mere mørt.

Opskrifter Artikler