tirsdag d. 8. dec 2020
Hvis du er så heldig at du har en jæger i din omgangskreds, kan du måske også let få fat i fasanbryst. Ofte kan du også finde vildt i køledisken i Rema 1000. Fasanbryst er utroligt magert og meget nemt at stege tørt, men med sous vide opnår du en fantastisk mørhed.
tirsdag d. 8. dec 2020
Ball tip er en mager udskæring fra koen, der kommer fra toppen af hoftebenet. Fordi den er mager, kan den også let blive tør, så derfor tilbereder vi den sous vide for at opnå en fantastisk mørhed og dyb smag af okse.
onsdag d. 2. jan 2019
En af de nyest ankomne sous vide-stave på det danske marked er Joule fra ChefSteps, som blev tilgængelig for europæiske kunder i sommeren 2018. Vi har brugt Joule i et halvt års tid og kan nu præsentere vores anmeldelse.
tirsdag d. 6. feb 2018
Kyllingeoverlår er et simpelt stykke kød, men også et af de stykker, der indeholder allermest smag på kyllingen. Men det kræver, at kødet er mørt — og at skindet er sprødt. Med sous vide-tilberedning kan vi opnå begge dele.
onsdag d. 1. nov 2017
Igen i år kommer vi med en række forslag til, hvad du kan give til madnørden — uanset om det er en, du kender, eller om det er dig selv.
onsdag d. 12. jul 2017
Møre, klistrede og søde kyllingelår, der gør dig mindst lige så fedtet som spareribs.
tirsdag d. 28. mar 2017
Vi har her samlet ofte stillede spørgsmål om sous vide-tilberedning. Vi opdaterer listen løbende med nye spørgsmål.
tirsdag d. 28. mar 2017
Vi har samlet alle vores forslag til tider og temperaturer i vores guide, der kommer med overordnet vejledning til temperaturvalg.
tirsdag d. 28. mar 2017
I tredje afsnit i vores artikelserie om sous vide gennemgår vi de tre essentielle trin i tilberedning af mad med sous vide: Pak, tilbered og færdiggør.
tirsdag d. 28. mar 2017
Anden del i vores artikelserie om sous vide til nybegyndere handler om udstyr — og vi elsker godt grej. Vi kigger på både sous vide-maskiner og vakuumpakkere, og hvad du ellers skal bruge.
