tirsdag d. 28. mar 2017
Introduktion til sous vide
I denne artikelserie om sous vide kigger vi på hvad sous vide er og kan, hvad du skal bruge for at komme i gang og hvordan du gør.
tirsdag d. 28. mar 2017
I denne artikelserie om sous vide kigger vi på hvad sous vide er og kan, hvad du skal bruge for at komme i gang og hvordan du gør.
tirsdag d. 14. feb 2017
Confit de canard er en af de mest eksklusive franske retter — og med rette, for det smager himmelsk. Andelår så møre at kødet falder fra benene og skind så sprødt, at det kan høres på flere kilometers afstand. Næsten.
mandag d. 31. okt 2016
Vi laver andebryst i sous vide for at sikre den helt optimale tilberedning, men kommer også med tips til, hvordan du tilbereder andebrystet uden sous vide, og stadig får et fantastik mørt stykke kød.
lørdag d. 23. jul 2016
Nuggets er benløse stykker kylling vendt i en melblanding og dybtstegt til en mør, knasende enkelt bid, der giver en smule dårlig samvittighed, men samtidig skriger på mere.
fredag d. 29. apr 2016
Majskolberne begynder så småt at dukke op på hylderne. Men kolberne kan være en kedelig, smagløs omgang, hvis ikke de tilberedes ordentligt.
søndag d. 3. apr 2016
Koteletter er lette at overstege, og mange spiser slet ikke koteletter, fordi de synes de er som skosåler. Her hjælper en sous vide til styre temperaturen præcist, så du opnår perfekte resultater hver gang.
onsdag d. 30. mar 2016
For os er burgeren den ultimative fastfood. Den kan varieres i det uendelige, og kan begå sig både som et hverdagsmåltid eller som hovedret når du har gæster. En burger består af få elementer, men for at opnå den ultimative burgeroplevelse, skal der være fokus på de enkelte elementer.
søndag d. 20. mar 2016
Det er snart påske, og for os er lammekød indbegrebet af en god påskemiddag — men det begrænser sig så absolut ikke kun til påsken. Vi laver en mør, saftig og sprød lammekølle i sous vide.
mandag d. 7. mar 2016
Vi tester Nomiku Classic, én af de mest populære sous vide-enheder på markedet. Nomiku fik sin begyndelse på Kickstarter, hvor der blev indsamlet næsten tre gange så meget som målet. Og så er der rabatkoder!
mandag d. 7. mar 2016
Der hvor sous vide virkelig kommer til sin ret er, når det bruges til at tilberede ellers seje udskæringer, såsom bov eller grydesteg. Disse udskæringer bruges typisk i simremad, men tilberedning med sousvide tillader mere kontrol over konsistensen, og smagen passer fantastisk sammen med vinterens rodfrugter.