lørdag d. 11. feb 2017
Aïoli er en alsidig sauce, der kan bruges til alt fra pommes frites til dressing. Vi bringer her en standardopskrift, som du kan variere som du ønsker, men kommer selvfølgelig også med en række forslag til varianter.
lørdag d. 23. jul 2016
Fransk marengs er den klassiske hvide marengs, som de fleste kender. Den kan bages til blandt andet kyskager og fuglereder.
lørdag d. 9. jul 2016
Vi laver myntesirup for altid at være klar til mojitos, men du kan også bruge den i is, glasur, på pandekager eller hvor du normalt bruger sirup.
torsdag d. 2. jun 2016
Kammerjunkeren er en gammel dansk småkage, der har sit navn fra den adelige titel af samme navn. Dejen formes til kugler, forbages, skæres over og tørres derefter i ovnen til de er helt sprøde.
tirsdag d. 17. maj 2016
Focaccia minder grundlæggende om pizza, men den er noget tykkere og luftig, og ikke sprød. Focaccia kan serveres som tilbehør til f.eks. pastaretter eller fisk, men er også fortrinlig flækket på langs med hummus og aïoli (selvom det ikke er specielt italiensk) — eller helt for sig selv.
torsdag d. 5. maj 2016
Råsyltede, små chilier, med en så voldsom styrke, at det er bedst at lade dine gæster dosere selv. Sørg også gerne for lidt køkkenrulle, så de kan tørre sved af panden.
torsdag d. 5. maj 2016
Vi laver den populære nam chim kai — den søde, klisterede chilisauce, der er fantastisk, måske endda uundværlig, til de fleste asiatiske retter.
lørdag d. 30. apr 2016
Karrypasta er umulig at undgå i det thailandske køkken. Her er vores bud på en kraftig grøn karrypasta, som er nem at dosere.
fredag d. 29. apr 2016
Majskolberne begynder så småt at dukke op på hylderne. Men kolberne kan være en kedelig, smagløs omgang, hvis ikke de tilberedes ordentligt.
søndag d. 20. mar 2016
Sprødheden fra agurkerne, syrligheden fra eddiken, fedmen fra den græske yoghurt og biddet fra hvidløget giver tzatziki særstatus på aftensmadsbordet.
