Forsmag: Opskrifter · Anmeldelser · Grej
Aïoli & mayonnaise

Aïoli & mayonnaise

Aïoli er en alsidig sauce, der kan bruges til alt fra pommes frites til dressing. Vi bringer her en standardopskrift, som du kan variere som du ønsker, men kommer selvfølgelig også med en række forslag til varianter.

Opskrifter Tilbehør

Brdr. Price i Aalborg

Brdr. Price, Aalborg

Seneste skud på stammen i Brdr. Prices samling af restauranter befinder sig i Aalborg i Restaurant Meats gamle lokaler på C.W. Obels Plads. Vi besøgte restauranten en regnfuld lørdag og fik i den grad noget for pengene.

Anmeldelser

Balsamico — Italiens mørke guld

I Emilia Romagna-regionen, mellem skinkeparadiset Parma, madmekkaet Bologna, samt Ferrari- og Lamborgini-fabrikkerne, ligger Modena, en beskeden by med lige under 200.000 indbyggere. Herfra stammer balsamicoen, der er næsten lige så alsidig som rødvin. Balsamicoen produceres mange steder stadig stadig efter en 100 år gammel metode, og der er et hav af varianter.

Artikler