Forsmag: Opskrifter · Anmeldelser · Grej
Bovsteak med mos af rodfrugter

Bovsteak sous vide med mos af rodfrugter

Der hvor sous vide virkelig kommer til sin ret er, når det bruges til at tilberede ellers seje udskæringer, såsom bov eller grydesteg. Disse udskæringer bruges typisk i simremad, men tilberedning med sousvide tillader mere kontrol over konsistensen, og smagen passer fantastisk sammen med vinterens rodfrugter.

Opskrifter Hovedretter