lørdag d. 30. apr 2016
Hjemmelavet grøn karrypasta (Kaeng Khiao Wan)
Karrypasta er umulig at undgå i det thailandske køkken. Her er vores bud på en kraftig grøn karrypasta, som er nem at dosere.
Her finder du alle vores opskrifter — alt fra sorbet til sous vide. Dyk ned i vores underkategorier hvis du leder efter noget specifikt, eller kig det hele igennem. Velbekomme.
lørdag d. 30. apr 2016
Karrypasta er umulig at undgå i det thailandske køkken. Her er vores bud på en kraftig grøn karrypasta, som er nem at dosere.
fredag d. 29. apr 2016
Majskolberne begynder så småt at dukke op på hylderne. Men kolberne kan være en kedelig, smagløs omgang, hvis ikke de tilberedes ordentligt.
tirsdag d. 26. apr 2016
Fennikelfrøene får lov til at være kongen i denne pølse, der også indeholder, rosmarin, hvidløg og whisky.
tirsdag d. 26. apr 2016
En god, mørk øl som Limfjordsporter tilføjer sødme mens ramsløg tilføjer en smule skarphed i denne pølse, der er baseret på vores grundfars.
tirsdag d. 26. apr 2016
Denne pølse baseres på vores grundfars, der tilsættes en god portion chili, en masse revet cheddarost, røget bacon og hvid portvin.
mandag d. 25. apr 2016
Der findes et utal af pølser. Wienerpølser, brunchpølser, frankfurtere, chorizo — men der er også enorm forskel på pølser. De kedelige, lidt tørre supermarkedspølser kan slet ikke måle sig med krydrede pølser fra slagteren — eller hjemmelavede pølser.
søndag d. 17. apr 2016
Sous vide-tilberedt svinemørbrad rullet i aske på forårsløg med langtidsbagte tomater, kartoffelmos, kartoffelkugler og rødvinssauce.
søndag d. 10. apr 2016
Det er altid lækkert med et frugtfad — til dessert, om eftermiddagen efter børnehaven eller til en fest. Frugt er elsket af de fleste. Vi tilsætter kulsyre til frugten for at skabe en brusende effekt, som både overrasker og imponerer.
onsdag d. 6. apr 2016
Vi elsker chili con carne, fordi det er fyldt med smagsnuancer. Der er mange varianter af chili con carne, og den mest grundlæggende version har hverken tomater eller bønner, som vi ellers ofte ser herhjemme.
onsdag d. 6. apr 2016
En god tomatsauce kan bruges som basis til mange retter — her er vores bud på en tomatsauce, der fungerer godt til blandt andet lasagne, pizza, pasta og chili con carne.